ル　レクチエは、朱鷺が生息する佐渡ヶ島の大地で米ぬか堆肥を使って栽培されています。10月中旬、まだ果皮が緑の状態で収穫し、その後一定の温度で35日ほど追熟保存を行います。果皮色が鮮やかな山吹色に変わり芳醇な香りがし始めると、糖度・酸味・渋みのバランスが整い、出荷準備が完了。完熟する一歩手前、9割追熟で発送いたします。熟度が進むにつれ、実は柔らかくなっていきます。お好みの硬さでお召し上がりください。